Vyznáte sa v slovenskej gastronómii?
Poznáte rozdiel medzi kvasom a kváskom? Viete, aké paradajky idú do kečupu? Rozoznáte remeselné pivo od priemyselného? Otestujte sa a zistite, či náhodou nepotrebujete tento gastrobedeker.
Veľký test vyprážaných syrov
Nakúpili sme a vypražili tie najlepšie slovenské a francúzske syry. Výsledok vnútri.
Ako spoznať skutočnú zeleninu na trhovisku
Naučte sa rozoznávať zeleninu od farmára od tej veľ koskladovej bez chuti.
Návod na domácu výrobu talianskej zmrzliny
Vytvorte si atmosféru stredomorskej dovolenky u vás doma.
YEME: Potraviny s najvyšším obsahom Slovenska
Produkty priamo z fariem
Veľa lokálnych výrobcov
Vlastná deli a mäsovýroba
Poctivá pekáreň v obchode
Bio je náš zeleninový štandardZistite viac o tom, ako a prečo nemusíme robiť kompromisy v kvalite na našej stránke:
Sledujte YEME aj na sociálnych sieťach
Našinec sa dočkal druhého vydania
Dopriali sme mu väčší formát a viac tém. Zámer ostal ale rovnaký: vytvoriť letný gastrokompas, pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o lokálnu kulináriu, s tým spojené tradície a kultúru. Myslím si, že leto je skvelá príležitosť, ako sa vybrať z mesta von a prejsť si neznáme kúty našej krajiny.
V Našincovi sme sa pokúsili sústrediť poznanie, že v našom okolí vyrastá stále viac a viac farmárov, výrobcov, reštauratérov, kaviarnikov, ktorých cieľom nie je nové auto, ale nová gastrokultúra. Používajú skvelé suroviny, dávajú do svojej práce srdce, nasadenie a nezriedka aj životné úspory. A to je veľmi dobrý signál, lebo práve vďaka takýmto ľuďom budú lepšie nielen naše potraviny, ale aj celé Slovensko.
Samozrejme, na priestore takmer 100 strán nemáme šancu pokryť všetko a všetkých, ale snažili sme sa urobiť reprezentatívny výber tém, lokácií, či podnikov a verím, že sa vám na toto leto bude hodiť. Žiadna firma ani reštaurácia nám neplatí za to, že ich tu uvádzame. Sme v našom výbere slobodní a robíme ho po porade s odborníkmi. Našinec nie je reklamným letákom Yeme, ale zhmotnením toho pretlaku dobrej energie, ktorý pri predaji plnochutných potravín všetci zažívame.
Martin Bajaník
zostavovateľ
TEST: Poznáte slovenskú gastrokvalitu?
TEST: Poznáte slovenskú gastrokvalitu?
VÁŠ VÝSLEDOK:
Takmer 100 strán o všetkom, čo nám leží na srdci a na jazyku
Viac strán Väčší formát Nové témy
Encyklopédia slovenských čašníkov
Tento text sme našli na horných zaprášených poličkách našich skúseností a zistili sme, že je pokusom o zmapovanie levitujúcich podnosov, kŕčových žíl, 16-hodinových služieb, jednoducho všetkého, čo robí čašnícku profesiou takou špecifickou. Je to krátka typológia tohoto povolania a možno to vôbec nie je pravda a celé sme si to vymysleli.
SLEPEC HLUCHÝ
Tvor so zmyslovým hendikepom, tzv. čašníckou slepotou. Blíži sa k vám, nadväzujete decentný očný kontakt, ale on nič. Dvíhate pravicu, mávate ako na 1. mája, neskôr prechádzate do hmatu, ktorý používate pri zastavovaní trolejbusu na zastávke na znamenie, ale on stále nič. Prechádza okolo vás so vztýčenou hlavou, priamym a hrdým pohľadom, ktorý hovorí o tom, že jeho práca je dôležitejšia, ako vaše potreby.
KAMARÁT ŽOVIÁLNY
Ešte ste sa ani neusadili a už vás nahlas zdraví cez celý podnik so širokým úsmevom. O chvíľu je pri vašom stole a vy máte pocit, že ste objavili najlepšieho priateľa, ale hneď vám ten pocit začne prekážať. Tento typ s vami žartuje na úrovni humoristickej relácie národnej televízie, niekedy aj ešte horšie. Občas mu ujde tykanie, potmehúdske žmurkanie okom je niečo ako tik a obyčajne to končí nemiestnymi otázkami a vašim odchodom.
ARISTOKRAT POVÝŠENÝ
Je vecou jeho profesionálnej cti ukázať vám, že v podniku ste vy preňho, nedajbože naopak. Dobre vás vidí, ale dáva si načas, príliš sa neponáhľa a vôbec sa snaží ukázať, v koho revíri sa nachádzate. Naveľa privolí a urobí vám objednávku, veľa nenarozpráva a obyčajne odchádza ešte predtým, ako ste si chceli doobjednať čosi naviac. Trpí utkvelou predstavou, že vám robí veľ kú službu tým, že sa rozhodol milosťpanstvo, teda vás, obslúžiť.
SEDLÁK UPOTENÝ
Žuvačka v ústach, staršie vypraté reklamné tričko, džinsy od Vietnamca, na nohách kroksy. Ak ho náhodou nevidíte, jeho prítomnosť sa dá občas aj cítiť, či už sú to znaky po dlhej službe, alebo práve dofajčená cigareta. Má v sebe akúsi ležérnosť až ľahostajnosť a vy nie ste úplne nadšení, že by sa mala premietnuť aj do vášho pokrmu. Je lepšie, keď mlčí, lebo jeho slovník je na pomedzí Bukowského a Nového času.
LEŇOCH SPOMALENÝ
Ide o druh s extrémne spomalenými pohybmi, akoby ste sa pozerali na časozber. Tento čašník sa blíži k vám a vonku zapadlo slnko, vyšli hviezdy, ranné zore ukázali nový deň a slnko naspäť vyhuplo na oblohu...
viac sa dočítate v Našincovi
MAPA: S Našincom sa nestratíte
Súčasťou Našinca je aj praktická mapa, ktorá vám dá lepší prehľad, kde nájdete skvelých domácich výrobcov potravín. Vyberte sa s ňou objavovať Slovensko a my vám sľubujeme, že nebudete ľutovať. Zároveň je dobrým radcom, ako si naplánovať váš výlet alebo dovolenku na Slovensku.
Veľký test vyprážaných syrov
Vyprážaný syr asi nie je jedlo, ktorého pravidelnou konzumáciou sa dá dožiť pravnúčat. Ale ak hovoríme o slovenskom národnom pokrme, frekvencia ponuky a konzumácie tejto svojráznej delikatesy ďaleko predčí aj mýtické bryndzové halušky. Rozhodli sme sa preto, že sa tomuto fenoménu pozrieme na zúbok a vyskúšame, či je možné rehabilitovať túto legendu použitím tých najkvalitnejších slovenských farmárskych a francúzskych syrov.
viac sa dočítate v Našincovi
Našinca vydávajú YEME Plnochutné potraviny
SLOVENSKÝ GASTROKOMPAS OD
